十全路夜未眠—果菜市場專訪輯一
吳心儼 攝
「現在比較不好做了啦，以前來一下就賣完了，現在都沒了。買的人變少了，我孫子要做我都說不要。我叫他去工作，不要來作這個，太難做了。」
一天始於零點零分，大多數人已經入睡的時間，民族路上的果菜市場卻是燈火通明。蔬果攤販們陸續上工，拿出找錢的籃子、預備寫下出貨進貨的紙張、以及最重要的秤子，忙著將貨物移到攤位上，將一個又一個飽滿的蔬果，慎重地擺放，展示於客人面前。「恁即嗎這e時陣來，物件卡少啦，卡暗e來種類卡多[1]。」約70歲年邁的高阿姨（化名）告訴我們，這個時間在準備拍賣，散客可以買的東西比較少，包含「睡不著」的學生，來採買的餐廳相關人員，一個個也出現在攤位附近。來來往往的人正在卸貨、進貨、搬貨，與周圍的寂靜相比，顯得特別突出。
三點多，果菜市場的攤位幾乎沒有空著，這時是市場最忙碌的時間，有準備要參與拍賣的人，三三兩兩的聚集在拍賣場地，聊著今天的菜價。還有忙著挑選蔬果，與攤販聊天、議價的人。
(準備中的攤販)
長方形的果菜市場分成兩邊，靠近民族路一側的是做青果買賣，更往民族路一側是攤販們的停車場，另一半則是蔬菜，最後是冷凍庫與驗農藥殘留處。涇渭分明的中間地段，為三點半拍賣之處，從中間的側門走出來，即可看見堯山街市場[2]。果菜市場參與拍賣的人有兩種，供應人與承銷人，根據106年統計資料[3]，果菜市場共有1451位供應人，495位承銷商。供應人可能是產地來的農民、農民共同團體、進口商、農業企業、販運商等，他們會進貨到果菜市場拍賣或到攤位上販賣，多來自於雲林或彰化；承銷人可以在此參與拍賣，則包括零售、零批商，出口商、販運商、加工業者，或經認證的大消費戶（公司或學校），在攤位上販售的攤販都必須有承銷人的身分，以及攤位的擁有權。
「要在這裡做喔，就要有牌和印章，阿現在都電腦化了，你們如果有牌就可以來了。以前印章是木頭的，現在的印章是電腦的，不能打開，不然就壞了。」笑稱自己是做到畢業的高阿姨，提到四十幾年前果菜市場還在七賢路上，就已經和丈夫一起賣菜，搬到民族路之後，也分配到了攤位的擁有權，在這裡的攤位需要有「牌」，這個牌可以轉讓、買賣，但是沒有牌就不能擁有攤位，除非是跟牌的擁有者承租。在果菜市場理通常都是直接讓子女繼承，蔡阿姨（化名）便是從公公婆婆那繼承攤位。
沒有牌得承租者，像是蔡阿姨（化名），便時常要面對每年往上調的租金，果菜公司兩年會調一次位置，在一年一度的開會上抽出新位置，而且每年範圍都會縮水。「兩年要換一次很麻煩，光是搬東西就快瘋了。」換位置的時候，必須要不厭其煩和熟客說明自己的新位置，費時又費力。
三點半準時開始拍賣，隨著拍賣員的喊聲，承銷人盯著自己想要的貨物，確定得標的那刻，便會用麥克筆寫下自己的名字和電話號碼，接著搬貨物的搬運工，會依照這些資訊將貨物搬到承銷人指定的位置。若此時來到這，在逛市場的同時，需要時刻注意，不然就要一直讓路，擋到這個一氣呵成的買賣。
（拍賣現場）
（菜價告示） （拍得貨物後寫下個人資訊）
五點多拍賣結束，一直到中午十二點，市場的生意才告一段落。接下來是送貨的時間，比對著紙上的叫貨，一包包或一箱箱的蔬果送到不同客戶手上，處理完這些事，攤販的一天才終於落幕。到下個半夜十二點之前，會有許多大貨車進入市場，高雄果菜市場並非產地，許多從產地而來的蔬菜，此會送進拍賣場，或直接到攤販的位置上。
（白天散客居多） （結束時，整理好要去送貨的蔬菜）
「拍賣的都是產地的人送來，好的都在產地賣掉了，是便宜啦，就比較多不好的貨。」約四五十歲的蔡阿姨的攤位靠近中間拍賣場，他說他們都是直接從產地訂貨，比拍賣價格還要高一點，好處是可以自己決定要賣什麼，而且品質較好。「客人其實蠻難看出來品質好壞，都看價格，所以生意比較難做。」她補充到，尤其攤販為了讓蔬菜看起來漂亮好吃，還會「洗水」，擺在外面的菜不洗水會太乾，但洗過水的蔬菜容易因為溼氣而壞掉。不同的客人會有不同的需求，像是自助餐的客人，需要的貨是固定種類，便宜但有一定品質的蔬菜，餐廳買的蔬菜品質就要好一點，而散客就容易被漂亮又便宜的蔬菜吸引，「年輕人容易挑好看的蔬菜，不過這種農藥就多。」
「我們以前是自己批來的，我們是鄉下人，從那邊來的。我們是溪湖人，就從彰化那邊寄來的，以前也有台東的，現在剩我一個人。」高阿姨和丈夫從溪湖來到高雄，經由在高雄果菜市場批發的親戚介紹，過往都賣自己家附近的蔬果。年邁之後，才轉由和隔壁攤的人訂貨，隔壁攤也和蔡阿姨一樣，和產地直接訂貨送到高雄。「菜我自己種幾樣啊，大概每次都三四樣，其他就會用訂的，訂西螺那邊的。」林阿姨（化名）的攤位在後方，接近冷凍庫之處，攤位上有許多不同的葉菜類，他驕傲的指出哪些是他自己種的，不少攤販也會將自己的菜拿來販賣，林阿姨也提到以前大家都賣自己種的，現在都定的比較多。尤其是高雄越來越熱，夏天自己能夠種的蔬菜變少了。
和我們聊完天後，阿姨們也準備要回家，接近中午之際，是一般人正要好好工作的時候，阿姨們帶著疲累的神情，才要好好休息，「現在在做，總是想著要放棄，因為老了啊。」林阿姨說，以前年輕這種生活都是在拼，希望讓下一代更好，但現在老了，常常都很吃力。「他們就做自己工作啊，沒有在做這個。我老人齁，出外人，甘苦人，就是生活啊，現在就加減做。」高阿姨在小小的攤子裡，慢慢的處理蔬菜，他說，小孩有更好的工作就去作，他是「甘苦人」不捨提早退休，把攤位的名字過給孫子，自己仍然數十年如一日的留在攤位裡打拼。
與阿姨的聊天中，也會問到關於拆遷的問題，但總是得到不知道，不會啦，有的人說會搬，有的人說不會，蔡阿姨還反問我們，你們不覺得路開之後會變比較吵和危險嗎？拆遷的訊息或決策，與阿姨們十分得遙遠，但他們卻是真實要面對的一群人。果菜市場固定每個禮拜一休市，攤販的生活週而復始，他們的生活彷彿一季一季的蔬果，不停地循環，供應著大高雄地區的胃。
（是一天的結束，也是一天的開始，圖為下午進貨中。
你們這個時間來，東西比較少，晚一點來種類比較多。
見果菜市場專訪之三，堯山街上有果菜市場外的市場，
106年高雄市農業局，高雄市果菜、肉品、家禽及花卉批發市場概況（1060314編制）
